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立春后,这5种菜记得要常吃!

2022-02-1509:28:05来源:北青网健康综合

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春季万物复苏,人体内的阳气也会随着旺盛起来。而阳气充盈,能保护人体免受外邪侵袭,降低多种疾病的发生风险。因此,春季养生需要尤其注重养护阳气,甚至还有“春养阳气胜良药”的说法。

那在饮食方面,有哪些时令蔬菜能帮助我们养阳呢?

春笋

春笋虽然性味偏寒,但中医认为它有一种生发之性,能“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”,还有很好的疏发肝气的作用。

从现代医学的角度来看,春笋中的膳食纤维含量很是丰富。经常吃点它,在润肠通便的同时,还能辅助调节血脂、保护血管。另外,春笋中还含有大量的植物蛋白、维生素A、铁、镁等营养素,低脂肪、低热量,对于增强人体免疫力、提高抗病能力很有好处。

而且,现在正是春笋最鲜嫩的时期,再过一段时间,笋中的纤维就会变粗,口感就没有那么鲜美了。

豆芽

立春之后适当多吃点豆芽,既顺应生发阳气的时令特点,又可以健脾化湿,调理因阴雨连绵引起的消化不良、食欲不振等湿困脾胃证。

而且,豆子发芽后,其中的维生素含量也有所提高,特别是维生素C。以黄豆芽为例,原本黄豆中基本不含维生素C,但发芽后维生素C含量则上升到每百克9~21毫克。

不仅如此,豆子“变身”为豆芽后,原本含有的蛋白质、淀粉等大分子物质会降解成小分子,更易于被人体吸收利用,又不易引起胃肠胀气。

韭菜

韭菜又被称为“起阳草”,是温补阳气的佳蔬,很适合在春季食用。李时珍在《本草纲目》中还将韭菜誉为“肝之菜”,可见其在疏肝养肝方面也有着不错功效。

韭菜中同样含有丰富的膳食纤维,维生素C、钾、胡萝卜素等含量也不低,常吃在预防便秘、保护血管、缓解眼疲劳等方面也有着一定作用。

荠菜

荠菜是春季代表性的野菜,它不仅能养阳气,还能和脾、利水、明目、止血,药用价值很高。

而从现代营养学的角度来说,荠菜的含钙量是牛奶的近3倍,钾、铁、胡萝卜素、维生素C等成分在蔬菜中排名也很靠前。

香椿

中医认为香椿自带的特殊香气,具有很强的疏通作用,可以帮助阳气在体内生发,同时还能醒脾开胃、行气祛风、提神醒脑。

在营养方面,香椿中含有较多的蛋白质、维生素C、钙、磷、钾、不可溶性膳食纤维等物质,营养较为均衡全面,是名副其实的“十全蔬菜”。

资料来源:我是大医生官微

责任编辑:常林(EK008)

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